據(jù)泰媒報(bào)道，全球知名市場研究公司Euromonitor的數(shù)據(jù)顯示，2024年泰國餐飲服務(wù)市場零售額超過9670億泰銖，自2021年至2024年以年均13.7%的速度持續(xù)增長，同比上一年增長5.2%。

這反映泰國餐飲業(yè)的長期實(shí)力與潛力。這一穩(wěn)定增長不僅源于經(jīng)濟(jì)在多重危機(jī)后的復(fù)蘇，也體現(xiàn)出泰國企業(yè)在高度競爭的市場中具備調(diào)整應(yīng)變與以創(chuàng)新創(chuàng)造差異化的能力。

餐飲類型方面，路邊餐館、攤位及售貨亭占全部零售額的32.35%，其次為咖啡館及酒吧占29.5%，有限服務(wù)餐廳占20.1%，全服務(wù)餐廳占17.99%，自助餐廳占0.05%。餐飲業(yè)態(tài)的分布反映了泰國消費(fèi)者的多樣化需求，也為經(jīng)營者選擇適合自身目標(biāo)客群的模式提供了空間。

與此同時(shí)，美國農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《A Taste of Tomorrow——塑造2025年泰國餐飲業(yè)的食品趨勢》報(bào)告，對(duì)正在改變泰國飲食消費(fèi)方式的重要趨勢進(jìn)行了調(diào)查與分析。

主要趨勢包括：高端加工食品。可持續(xù)發(fā)展。零廢棄烹飪。特色食品雜貨。懷舊新潮。無酒精飲品。社交媒體。

貿(mào)易政策與戰(zhàn)略辦公室主任普鵬表示，根據(jù)2025年上半年（1月至6月）餐飲及零售業(yè)登記數(shù)據(jù)，新成立企業(yè)1832家，注銷企業(yè)276家。

這表明行業(yè)競爭激烈，理念與服務(wù)面臨挑戰(zhàn)。經(jīng)營者應(yīng)密切關(guān)注消費(fèi)者趨勢，并結(jié)合自身模式加以應(yīng)用，以應(yīng)對(duì)當(dāng)今消費(fèi)者在網(wǎng)絡(luò)世界中便捷獲取信息的特點(diǎn)。上述食品趨勢有助于提升經(jīng)營決策與消費(fèi)者理解度。