為將五常大米打造成世界知名稻米品牌，五常市把大米產業作為發展現代農業的重中之重，堅持標準化、產業化、集團化、品牌化、國際化的發展方向，從品種、品質、品位、品相、品牌5個方面重點發力，全面實施五常大米產業提升工程。

　　金秋九月，來到黑龍江省五常市，湛藍的天空下，沉甸甸的稻穗在陽光的照耀下擺動，隨風飄過的陣陣稻香，預示著今年又是一個豐收年。

　　五常大米以晶瑩剔透口感佳、軟糯香甜不回生等特點，先后獲得“中國地理標志保護產品”“原產地證明商標”“中國名牌產品”“中國名牌農產品”“中國馳名商標”五項桂冠，成了很多消費者離不開的產品。2021年，五常大米品牌價值高達703.27億元，連續5年蟬聯地標產品大米類全國第一。

　　溯源護品牌

　　市面上的五常大米品種很多，消費者如何購買到真的五常大米？

　　五常市大米產業服務中心主任張野向記者介紹了一種簡單易行的方法——看標識，正宗五常大米包裝物右上角統一印制五常大米溯源防偽標識，掃碼有信息即為正品。

　　張野所說的“掃碼”，就是五常大米的溯源防偽體系。2015年，五常市建成農業物聯網服務中心，并以此為依托建設了五常大米網和五常大米溯源防偽查詢平臺，對五常大米實行“三確一檢一碼”溯源防偽，實現從田間到餐桌的全程管控、信息反饋和質量追溯。

　　“‘三確’是我們將五常市水田信息定位到農戶、地塊和邊界，實現對水稻產量的分戶核算和總量控制，同時對種子、農藥、化肥等進行控制監管?！睆堃罢f，“一檢”，是在產品質量上采取企業自檢、監督抽檢和平臺檢驗相結合的方式進行檢驗；“一碼”，則是將統一標準的溯源防偽碼印制在包裝物指定位置，經過溯源認證、檢驗合格后才能激活。

　　溯源防偽體系有效維護了五常大米這塊金字招牌，五常市還積極拓展官方主銷渠道，讓消費者放心購買“保真”大米。

　　多渠道銷售模式讓五常市彩橋米業公司在2020年一躍成為全市乃至全網大米銷售市場的佼佼者。嘗到甜頭后，公司緊跟消費互聯網發展，實現了線上線下全領域覆蓋，“我們與京東、天貓等40多個電商平臺長線合作，新零售、拼團、農批、經銷商等超過5000家，形成了多渠道、多元化共同發展的新局面?！惫矩攧湛偙O劉桂田說。

　　目前，五常大米的各類經銷商已在全國各地開設銷售網點約1700個，年銷售量約60萬噸。并在哈爾濱建立官方旗艦店，在京津滬、江浙閩等地區建立直營體驗店，由五常市大米產業服務中心建立穩固保真的銷售渠道，構建“大米聯盟+服務中心+戰略合作伙伴”的現代經營模式，推動農戶、合作社、企業與市場的無縫銜接。

　　五常市還積極鼓勵農戶、企業、合作社等在天貓和京東平臺開設五常大米官方旗艦店，實行原產地直供、五常市政府推薦、企業“假一賠十”的承諾。同時依托五常大米網，建立消費者評價平臺，將消費者評價作為企業誠信體系建設的重要指標，對失信企業予以懲處，不斷提升五常大米的品牌美譽度。

　　品質靠標準

　　五常大米緣何受到消費者青睞？因為它品質好。

　　五常市是我國知名的優質稻米產區，年產優質水稻約24億斤。當地主要水稻品種“五優稻四號”，就是老百姓口中的“稻花香二號”，因悠久的種植歷史、獨特的地理條件、優質的生態環境和先進的耕種技術，成就了優秀的口感與品質。

　　來到五常鎮蓮花村，五常市豐年水稻種植農民專業合作社理事長楊雷告訴記者，合作社成立于2012年，現在已經有百畝種糧大戶12戶，不打除草劑、放養鴨子除草，不施化肥、施酵素有機肥，加上人工收割的特點，使得合作社的“萬來屯”牌大米在市場上占有一席之地。今年，合作社種植了1000畝“稻花香二號”。與往年不同的是，其中一塊地采用了水稻超早育秧栽培模式，目前已經收割完畢，中秋節前已發往客戶手中。

　　“往年是4月才開始育秧，但我們今年3月23日就播種了，再加上一整套有機種植技術，今年提前大約20天就收割了，而且產量還比別的地塊高?！蓖曛星锸账?，今年過節吃新米，楊雷高興地說，這批新米已經被湖南長沙的客商訂走了300多份，目前看已經是供不應求了。

　　五常市地處北緯45度，是公認的世界三大黑土帶之一，土壤異常肥沃，稻作區內沒有工業污染。三大水系流經此處，用于灌溉的磨盤山水庫由高山雪水和山泉水匯聚而成。再加上稻作區三面環山，開口向西，地勢導致了當地晝夜溫差大，使水稻營養物質積累多，口感格外好。

　　優良的自然環境是五常大米的先天優勢，而在后天培育上，五常市與多家科研院所深度合作，將全市15家種子育繁推一體化企業的研發基地進行整合，提純復壯“五優稻四號”，并建立五常大米產業標準體系。

　　值得一提的是，在農業生產越來越現代化的今天，為了保證品質，五常市多家種植基地、合作社、種糧大戶等對有機水稻仍然采取人工收割、自然晾曬的傳統模式。五常市農業局生產股長梅麗娟說：“每年秋天第一場輕霜過后，全面進行人工手割，稻子碼在田里，通過自然的風吹日曬，待水分降到標準水分，再全面開始脫粒，這時加工出的大米口感和營養才最好。”

　　保鮮有高招

　　在五常市，一粒小小的稻谷從良種繁育到上市銷售，要經過27個流程、99道工序。這其中，如何科學碾米、拋光，怎樣把控色選、溫度，直接影響著稻米的鮮度和口感。

　　在五常市喬府大院農業股份有限公司的稻米文化館展廳，幾款不同顏色包裝的易拉罐大米格外顯眼。公司副總裁孟慶澤告訴記者，這是公司打造的五常鮮米系列產品，這種包裝是采用充氮技術為大米保鮮。

　　作為農業產業化國家重點龍頭企業，公司的“喬府大院”品牌已成為五常大米領軍品牌?！肮鹃_創的當季鮮稻、準低溫倉儲、現磨現發、充氮保鮮四重保鮮體系，讓消費者一年四季都能品嘗到新米?！惫旧a中心總經理朱愛軍說。

　　五常市現有獲得食品生產許可證的大米生產加工企業555家，其中347家獲準使用地標專用標志。通過引進中糧、華潤、北大荒等大型企業集團，培育了喬府大院、五米常香、葵花陽光、金禾等本地龍頭企業。

　　為了做強精深加工，五常市還鼓勵企業引進國內外高端設備和先進工藝，目前，全市大中型稻米加工企業全部實現自動化流水線作業、無塵化加工，智能化、自動化設備達到80%以上。

　　在五常金禾米業公司，通過360°玻璃觀光棧道，可以看到大米加工車間內3條生產線上的設備正在電腦控制下自動運行。經過碾、刷、拋、選等多個環節，成品大米被打包成袋，又由機械手碼垛后送至運輸區，加工流程智能高效?！皬淖畛醯哪ッ啄胱拥饺缃瘳F代化的加工設備，設備升級有效提升了大米品質?！惫靖倍麻L王國良說。